Cette soupe onctueuse marie la douceur des carottes à la fraîcheur de la coriandre, tandis que le fonio apporte une texture légère et fondante. Riche en fibres, minéraux et protéines végétales, il soutient l’énergie durable, favorise la digestion et contribue à une alimentation équilibrée, faisant de chaque cuillerée un allié sain et savoureux.
Soupe crémeuse carotte-coriandre au fonio
Préparation
10 à 15 minutes
Cuisson
18 à 22 minutes
Portions
4
Ingrédients
-
100 g de fonio
-
3 grosses carottes, coupées en rondelles
-
1 oignon moyen, émincé
-
2 gousses d’ail, hachées
-
2 cm de gingembre frais, râpé
-
1 litre de bouillon de légumes ou poulet
-
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
-
Sel et poivre
-
½ cuillère à café de curcuma ou paprika (optionnel)
-
100 ml de lait de coco (optionnel)
-
Coriandre fraîche pour garnir
100 g de fonio
3 grosses carottes, coupées en rondelles
1 oignon moyen, émincé
2 gousses d’ail, hachées
2 cm de gingembre frais, râpé
1 litre de bouillon de légumes ou poulet
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre
½ cuillère à café de curcuma ou paprika (optionnel)
100 ml de lait de coco (optionnel)
Coriandre fraîche pour garnir
Préparation par étapes
-
Rincer le fonio à l’eau froide et réserver.
-
Dans une grande casserole, faire revenir l’oignon, l’ail et le gingembre dans l’huile 2-3 minutes.
-
Ajouter les carottes et le bouillon. Porter à ébullition puis réduire le feu et laisser mijoter 10 minutes, jusqu’à ce que les carottes soient tendres.
-
Ajouter le fonio, le curcuma, sel et poivre. Laisser cuire 8 à 10 minutes, en remuant de temps en temps. Le fonio gonfle rapidement et donne une texture légère et légèrement granuleuse.
-
Mixer la soupe pour obtenir une texture lisse et crémeuse. Ajouter le lait de coco si désiré.
-
Servir chaud et garnir de coriandre fraîche.
Rincer le fonio à l’eau froide et réserver.
Dans une grande casserole, faire revenir l’oignon, l’ail et le gingembre dans l’huile 2-3 minutes.
Ajouter les carottes et le bouillon. Porter à ébullition puis réduire le feu et laisser mijoter 10 minutes, jusqu’à ce que les carottes soient tendres.
Ajouter le fonio, le curcuma, sel et poivre. Laisser cuire 8 à 10 minutes, en remuant de temps en temps. Le fonio gonfle rapidement et donne une texture légère et légèrement granuleuse.
Mixer la soupe pour obtenir une texture lisse et crémeuse. Ajouter le lait de coco si désiré.
Servir chaud et garnir de coriandre fraîche.
Produit(s) utilisé(s) dans cette recette:
